سازمان خوار بار ملل متحد فائو در تازه ترين گزارش خود اعلام كرد ، توليد جهاني مواد غذايي و محصولات كشاورزي طي سال 2009 – 2010 ميلادي به شدت كاهش خواهد يافت .

به گزارش پايگاه اينترنتي فائو ، كاهش شديد قيمت غلات در بازارهاي بين المللي موجب كاهش چشمگير سطح زير كشت محصولات كشاورزي در كشورهاي توسعه يافته شده و اين مساله كاهش توليد مواد غذايي و غلات را در سال جاري زراعي در پي خواهد داشت . بر اساس تازه ترين برآورده هاي فائو ، توليد جهاني غلات طي سال 2009 نسبت به سال قبل بيش از 3 درصد كاهش خواهد يافت . توليد غلات در كشورهاي توسعه يافته و صنعتي بيش از 6 درصد كاهش خواهد داشت . كاهش توليد غلات در كشورهاي در حال توسعه تنها 7/0 درصد خواهد بود .

توليد جهاني گندم و ذرت در اين مدت به ترتيب بيش از 9/4 و 7/3 درصد كاهش خواهد يافت . البته توليد برنج در اين مدت با رشد 7/0 ردصدي روبرو خواهد شد . بر اين اساس ، توليد جهاني غلات در سال 2009 – 2010 به 2217 ميليون تن خواهد رسيد . اين رقم طي سال گذشته به بيش از 1/2289 ميليون تن رسيد و طي سال 2007 نيز به كمتر از 4/2132 ميليون تن رسيده بود . اين گزارش مي افزايد ، توليد جهاني گندم امسال با 9/4 درصد كاهش به 655 ميليون تن مي رسد .

اين رقم سال گذشته به بيش از 5/688 ميليون تن رسيد . كاهش 40 درصدي قيمت گندم در بازارهاي بين المللي تاثير زيادي در كاهش توليد آن در آمريكا ، كانادا و اروپا خواهد داشت .

^فارس

در سازمان بهداشت جهاني ، 400 گرم روزانه هر فرد نياز به ميوه و سبزي دارد كه مردم ايران نصف ميانگين جهاني ميوه و سبزي مصرف مي‌كنند.

 هر فرد بايد در روز 400‌گرم ميوه و سبزي مصرف كند كه هر فرد ايراني نصف اين مقدار را مصرف مي‌كند.

قبل از مصرف، سبزي و ميوه بايد توسط مايع ظرفشويي شسته شود و با چند قطره پركلرين ضدعفوني شود تا تخم‌هاي انگل آن از بين برود. گوجه ‌سبز ، ‌آلو ، توت‌فرنگي و ميوه‌هايي كه با پوست بايد خورده شود، بايد كاملا ضدعفوني شود.

سبزي‌ها و ميوه‌ها، محتوي نوعي مواد سلولزي هستند كه فيبر ناميده مي‌شوند. امروزه تمامي محققان علوم تغذيه و پزشكي به اين نتيجه رسيده‌اند كه مصرف ميوه‌ها و سبزي‌ها موجب كاهش بروز سرطان روده بزرگ مي‌شود.

بدين ترتيب كه مواد فيبري با تسريع حركت غذا در دستگاه گوارش، سرعت تخليه روده را افزايش مي‌دهند كه اين امر موجب كاهش تماس مواد سرطان‌زا با ديواره روده مي‌شود. هر فرد روزانه 25 تا 40 گرم فيبر نياز دارد.

 تحقيقات نشان مي‌دهد ميوه‌ها و انواع سبزي‌ها در پيشگيري از آرتروز موثر هستند.

برخي كاروتينوئيدها يعني تركيباتي كه در برخي ميوه‌ها و انواع سبزي يافت مي‌شود، در پيشگيري از ابتلا به آرتروز موثر هستند.

كاروتينوئيدهاي خوراكي يعني مواد شيميايي كه عامل رنگ‌هاي نارنجي و زرد ميوه‌ها و سبزي‌ها هستند ، مي‌توانند به سبب داشتن خواص آنتي‌اكسيداسيوني، التهاب را كاهش دهند.

تحقيقات نشان مي‌دهد كه مصرف كاروتينوئيدها با خطر ابتلا به آرتروز ارتباط دارد و موجب كاهش بروز اين بيماري مي‌شود.

جام جم

 خيار براي پايين آوردن چربي‌هاي نامطلوب خون و براي افراد داراي فشار خون مفيد است.

 خيار جزو سبزي‌هاست؛ ولي جزو ميوه‌ها شناخته نمي‌شود. اين سبزي سرشار از ويتامين A و پيش‌ساز ويتامين A است.خيار داراي آب زيادي است كه مقدار مورد نياز آب بدن از طريق خوردن آن تامين مي‌شود.

خيار داراي فيبر است كه به سلامت انسان كمك مي‌كند و از سرطان‌هاي كولون (روده بزرگ) جلوگيري مي‌كند.

 افرادي كه رژيم لاغري دارند، از خيار به مقدار بيشتر مصرف كنند؛ زيرا حجم معده را پر مي‌كند و كم‌كالري است. خيار در درمان يبوست مفيد است و براي پايين آوردن چربي‌هاي نامطلوب خون و براي افراد فشار خوني مفيد است.

خيار ادرارآور است، براي رفع عطش مفيد است. ملين، خنك‌كننده بدن است و به هضم غذا كمك مي‌كند.

_فارس

دانشمندان، مدت‌ها بود که سی.اف.سی‌ها را عامل نابودی لایه ازن می‌دانستند، اما برخی اندازه‌گیری‌ها احتمال وجود عامل دیگری را نیز مطرح می‌کرد.

شیمی‌دانان تایوانی توانستند پس از 2 سال، مدل‌های نقصان ازن را در اتمسفر به تایید دوباره برسانند و با انتشار اطلاعاتی جدید، فرضیه‌های قبلی را تایید کنند. مدل قبلی که نشان می‌داد چگونه کلروفلوروکربن‌ها (سی.اف.سی‌ها) باعث تخریب ازن در استراتوسفر قطبی می‌شوند، با انجام یک‌سری آزمایشات تکمیلی توسط یک گروه تحقیقاتی دیگر زیر سئوال رفته بود.

مدل استاندارد قبلی حاکی از این بود که کلرین‌پراکساید(Cl2O2) که بر اثر تجزیه سی.اف.سی‌ها تولید می‌شود در نسبت خاصی توسط نور شکافته و تجزیه می‌شود و بر اثر این واکنش، رادیکال‌های کلرین آزاد می‌شوند که با مولکول‌های O3 واکنش می‌دهد و با رقیق ساختن لایه ازن، آن‌را از بین می‌برند. اما در سال 1386 / 2007، یک شیمی‌دان علوم جوی ناسا به نام فرانسیس پوپ دریافت که نسبت فتولیز کلرین‌پراکساید در شرایط استراتوسفری پایین‌تر از حدی است که بتواند کاهش ازن قطبی را در اواخر زمستان توجیه کند.

نتایج کار این گروه تحقیقاتی باعث خدشه‌دار شدن اعتبار مدل تخریب ازن در استراتوسفر قطبی شد که توانسته بود جایزه نوبل را از آن خود کند. این یافته‌ها موج شوکی را به جامعه تحقیقاتی علوم جوی وارد کرد.

پوپ و همکارانش با اندازه‌گیری مقدار نوری که در طول‌موج‌های مختلف توسط کلرین‌پراکساید جذب می‌شود، به این نتیجه دست یافته بودند. به‌همین دلیل شک برخی دانشمندان در زمینه صحت آزمایش‌های وی برانگیخته شد. جیم لین، یکی از شیمی‌دانان انیستیتو علوم ملکولی و اتمی تایپه در تایوان، یکی از افرادی بود که به شدت به این کار و بررسی آن علاقمند شده بود. او و همکارانش حدس زدند که مشکل می‌تواند از ناخالصی نمونه‌ها و نحوه آماده‌سازی آن‌ها باشد.

برای این‌که بتوان میزان جذب طیف را توسط کلرین‌پراکساید اندازه‌گیری کرد، باید بتوان نمونه‌هایی به‌شدت خالص تهیه کرد؛ چون ملکول‌های دیگری که از واکنش‌های جانبی تولید می‌‌شوند، مخفیانه و دور از انتظار وارد عمل می‌شوند و در نتیجه به تفسیر نادرست نتایج می‌انجامند.

آن‌ها توانستند میزان جذب دقیق 2 طول‌موج خاص موجود در استراتوسفر را اندازه‌گیری کنند و اعلام کردند این میزان جذب خیلی بزرگ‌تر از آن چیزی است که پوپ و همکارانش گزارش داده بودند. آن‌ها با این تحقیق خود علاوه بر تایید مدل استاندارد قبلی، توانستند نشان دهند که نقصان ازن از طریق کلرین کاتالیز شده کارایی به‌مراتب بالاتری در استراتوسفر قطبی دارد.

در حال حاضر گروه‌های مختلفی در سراسر دنیا مشغول انجام آزمایش‌های تکمیلی در این زمینه هستند. گرچه اشتباه بودن نتایج تحقیق پوپ به اثبات رسید، اما نکته مهمی که این اتفاق به همراه داشت، این بود که کار پوپ و گروهش باعث تشویق گروه‌های دیگر به انجام مطالعات بیشتر و یافتن راه‌حل‌های جایگزین شد.

^{نیچر، 7 می- ترجمه: فریبا فرهادیان}

دانشمندان آمریکایی دریافتند که تبدیل زیست توده به انرژی الکتریکی بهتر از تبدیل این جانداران به اتانول زیستی است.

 نگرانیهای زیست محیطی مرتبط با مصرف سوختهای فسیلی و به ویژه نفت بسیاری از محققان را بر این داشته است که به دنبال منابع جدیدی برای جایگزینی با این سوختها بگردند. از این میان، سوختهای زیستی که از توده های گیاهی به دست می آیند می توانند صنایع غذایی را بحران مواجه کنند به همین علت دانشمندان در تحقیقات گذشته خود موفق شدند از زیست توده ها (بیومس) در تولید اتانول زیستی استفاده کنند.

اکنون دانشمندان دانشگاه کالیفرنیا، دپارتمان اکولوژی جهانی موسسه کارنگی و دانشگاه استانفورد که نتایج یافته های خود را در مجله "ساینس" منتشر کرده اند نشان دادند که زیست توده از قابلیت بالایی در تولید برق برخوردار است که این برق می تواند به جای اتانول به عنوان راه حلی مناسب و موثر مورد استفاده قرار گیرد.

در این تحقیق دو گزینه مورد ملاحظه قرار گرفت که عبارتند از: تبدیل میزان مشخصی از زیست توده به برق به طور مستقیم که با این برق امکان شارژ کردن باتریهای وسایل نقیله برقی فراهم می شود و یا تبدیل این جانداران به اتانول که با این سوخت یک وسیله نقلیه مجهز به موتور احتراقی تغذیه می شود.

نتایج این تحقیقات نشان داد که زیست توده ای که به انرژی الکتریکی تبدیل می شود از نظر تئوری می تواند نسبت به تبدیل آن به اتانول 81 درصد مسافت بیشتری انرژی خودرو را تامین کند درحالی که انتشار گازهای سمی را 108 درصد کاهش می دهد.

مهر

تاثير مثبت زعفران بر درمان آلزايمر اثبات شده است.طبق مطالعه 22 هفته‌اي كه بين 54 بيمار آلزايمر خفيف تا متوسط در دانشگاه تهران انجام گرفت، اثرات موثر زعفران بر بيماران مشخص‌تر شد.

در اين مطالعه براي 2 گروه در شرايط يكسان عصاره زعفران به صورت كپسول و داروي Donepezil تجويز شد كه نتيجه روند درمان در هر 2 گروه يكسان بود.

اين تحقيق براي اولين بار در دنيا روي بيماران آلزايمري انجام شده است و  نتيجه اين مطالعه نشان داد كه عصاره زعفران مي‌تواند داروي بيماري آلزايمر باشد.

قدمت زعفران به قدمت تاريخ ايران است،و 85 درصد زعفران دنيا در استان خراسان توليد مي‌شود و به همين ميزان 85 درصد تحقيقات دنيا درخصوص زعفران نيز در دانشگاه مشهد صورت گرفته است.

گياه زعفران از منابع گياهي ارزشمندي است كه صرف‌نظر از كاربرد آن در تهيه فرآورده‌هاي معطر، افزودني‌هاي خوراكي و رنگ‌زايي، اثرات گوناگون آن در طب سنتي از گذشته مطرح بوده است.

پژوهش‌هاي متنوع بويژه در سال‌هاي اخير، كارآمدي و كارايي زعفران را با اثراتي مانند ضدافسردگي، ضدسرطان، ضدتشنج، ضدايسكمي، آنتي‌اكسيداني، اتساع‌دهنده برونش و... نشان داده است.

زمانی که اولین خودروی مدل T ساخت شرکت فورد در سال 1908 عرضه شد، طراحی این خودرو به گونه ای بود که می توانست هم با اتانول و هم با گاز حرکت کند. هنری فورد، بنیانگذار شرکت خودروسازی فورد، انعطاف پذیری بالایی را برای این خودرو در نظر گرفته بود و به روزی فکر می کرد که تمام خودروها با اتانول حرکت کنند.

در این خصوص "باب کیسی" متصدی بخش حمل و نقل شرکت فورد می گوید: "هنری فورد همیشه درباره اتانولی حرف می زد که سوخت آینده خواهد بود. این بخشی از رویایی بود که کشاورزی را به صنعت پیوند می زد."

سیاستهای منع کننده آن روز مانع تلاشهای وی برای ساختن اتانول می شد. هنری فورد همانند دانشمندان امروز با چالشهای فنی زیادی در تولید انبوه سوختهای گیاهی مواجه بود. اما در شرایطی که نفت ارزان و فراوان در اختیار بود تحقق این رویا دشوار به نظر می رسید.

اما اکنون پس از گذشت یک قرن از نخستین تلاشهای بنیانگذار فورد در یافتن راهی به سوی سوخت زیستی براساس حکم فدرال آمریکا، تولیدکنندگان و محققان در عرصه سوختهای زیستی موظفند تا سال 2022 سالانه 36 میلیارد گالن اتانول زیستی تولید کنند.

هاروی بلانش مدیر هیئت رئیسه اداره علم و فناوری موسسه انرژی زیستی در "امریویل" خبر از تولید آزمایشگاهی نوعی سوخت زیستی جدید داد که دولت فدرال 125 میلیون دلار برای توسعه تجاری آن اختصاص داده است. این سوخت زیستی جدید که اتانول ذرت است باید ظرف پنج سال آینده به عرضه تجاری برسد.

در سال 2008 در حدود 9 میلیارد گالن اتانول در دنیا تولید شد که بخش اعظم این تولید در آمریکا بوده است. برپایه استانداردهای جدید کاهش سوختهای کربنی، تا سال 2020 باید 10 درصد از میزان کربن بنزین و گازوئیل کاسته شود.

در راستای توسعه روشهای نوین تولید سوخت زیستی بیش از 800 دانشمند در سی و یکمین اجلاس سالانه سمپوزیوم بین المللی توسعه سوخت زیستی که روز چهارشنبه 6 می در سانفرانسیسکو برگزار می شود گرد هم می آیند.

هم اکنون در حدود 200 شرکت آمریکایی تولید کننده سوخت زیستی در عرصه بازار گونه های جدید سوخت زیستی که می تواند جایگزین بنزین و گازوئیل شود درحال رقابت با هم هستند.

از سویی دیگر دانشمندان درحال مطالعه بر روی گیاهان دیگری هستند که بتوانند از آنها در تولید اتانول زیستی بهره ببرند. از این میان، تیم تحقیقاتی هاروی بلانش از اداره علم و فناوری موسسه انرژی زیستی در "امریویل" نخستین بار در سال 1970 موفق شد اولین گروه از زیستهای سوختی را از خانواده جلبکهای دریایی ارائه کند.

جلبکهای دریایی در تالابها برای رشد خود تنها از تابش آفتاب و دی اکسید کربن اتمسفر برای تولید روغن طبیعی استفاده می کنند. به همین منظور از پتانسیل بالایی برای تولید سوخت زیستی ارزان برخوردارند.

به همین منظور بیل گیتس بنیانگذار مایکروسافت سال گذشته 50 میلیون دلار برای تاسیس موسسه "سافیر انرژی" در ساندیگو اختصاص داد. هدف از راه اندازی این موسسه دستیابی به عرضه تجاری سوختهای زیستی محصول جلبک دریایی آمریکایی تا سال 2012 است.

مهر

غني‌ترين تنوع گياهي در ايران وجود دارد.

هر چند ايران از نظر بارش دچار كمبود است اما گونه‌هاي گياهي متفاوت و غني در آن يافت مي‌شود. 

در عين حال نمونه‌هاي گياهي موجود در كشور از حساسيت بسيار بالايي برخوردار بوده و بايد از آنها نگهداري كرد.

متأسفانه عدم برنامه‌ريزي‌ها و تخريب زيستگاه‌هاي اين گونه از گياهان، بسياري از نمونه‌هاي گياهي موجود در كشور را با خطر انقراض و نابودي مواجه كرده است كه جلوگيري از اين مهم نيازمند اقدامات اساسي از سوي مسئولان است.

توسعه و نگهداري صحيح از اين گياهان صرفه اقتصادي بسيار زيادي را براي كشور به همراه خواهد داشت و مي‌توان از بسياري از آنها به عنوان گياهان دارويي نيز استفاده كرد.

 در اروپا 12 هزار گونه گياهي وجود دارد،  البته داشتن شرايط آب و هوايي مناسب در اين قاره باعث شده است تا تعداد گونه‌هاي گياهي در اين قاره بيشتر باشد.

نمونه گياهي موجود در كشور به دليل تركيب‌هاي شيميايي و ويژگي‌هاي بيولوژيكي و طبيعي، عوارض و خطرهاي تركيب‌هاي شيميايي مصنوعي را ندارند لذا از اين گياهان در صنايع دارويي مي‌توان بهره جست.

فارس

نانوذرات بسيار درخشاني كه به نام «نقاط كرنل» معروف هستند، مي‌توانند براي روشن كردن تومورهاي سرطاني مورد استفاده قرار گرفته و به جراحان براي يافتن و خارج كردن آنها كمك كنند.

بنابر گفته محققان مركز سرطان نقاط كرنل كه به نام نقاط C نيز شناخته مي‌شوند، از نظر زيستي بي‌خطر و پايدار بوده و اندازه آنها آنقدر كوچك است كه به راحتي مي‌توانند از ميان ساختارهاي بدن عبور كنند. اين ذرات مي‌توانند از كليه نيز عبور كرده و با ادرار از بدن خارج شوند.

تجمع ذرات كرنل در مثانه موش 45 دقيقه پس از تزريق يك ذره منفرد C از چندين مولكول‌رنگي تشكيل شده است كه درون پوسته‌اي از جنس سيليكا قرار گرفته و اندازه آنها مي‌توانند تا حد 5 نانومتر كوچك باشد.

اين پوسته سيليكايي از نظر شيميايي غيرفعال و بي‌اثر است. پوشاندن اين ذرات با لايه‌اي از اتيلن گليكول موجب مي‌شود اين ذرات در برابر سيستم ايمني بدن پايداري بيشتري داشته (به عنوان عامل خارجي شناخته نشوند) و زمان بيشتري براي يافتن سلول‌هاي سرطاني در اختيار داشته باشند.
سطح خارجي اين نانوذرات را مي‌توان با مولكول‌هاي آلي كه توانايي اتصال به گيرنده‌هاي خاصي در سطح سلول سرطاني يا حتي داخل آن را دارند، پوشاند. زماني كه دسته‌اي از مولكول‌هاي رنگي كه درون يك نقطه منفرد جمع شده‌اند، در معرض نور مادون قرمز نزديك قرار مي‌گيرند، فلورسانس بسيار بهتري نسبت به تك‌مولكول رنگي ايجاد نموده و در نتيجه با روشن كردن سلول‌هاي بدخيم، جراح را در يافتن و درآوردن آنها كمك مي‌كنند.

بنابر گفته محققان MSKCC، مي‌توان از اين فناوري براي نشان دادن ميزان رگ‌هاي خوني درون تومور، مرگ سلول، پاسخ به درمان‌هاي صورت گرفته، و انتشار مخرب يا متاستاتيك (جابه‌جا شونده) سلول‌هاي بدخيم به غدد لنفي و اندام‌هاي ديگر بهره برد.

دكتر ميشل برادبري مي‌گويد: «براي اطمينان از تشخيص زودهنگام يك تومور و آغاز به درمان آن در زماني كوتاه، نياز به روبشگرهاي بسيار ويژه و حساس و راهبردهاي تصويربرداري مولكولي خاص داريم. حال شايد بتوان از يافته‌هاي ما براي بررسي هدفگيري و درمان تومورها در كلينيك استفاده نموده و پزشكان بتوانند از اين فناوري براي پيگيري اثر درمان‌هاي صورت گرفته روي تك‌تك بيماران بهره ببرند».
نتيجه كار اين محققان در مجله Nano Letters منتشر شده است.

فارس

پژوهشگران بین المللی با هدف تحقق رویای ساخت سیستمهای فتوسنتزهای مصنوعی موفق شدند ساختار مولکول کلروفیل را در باکتریهای سبز شناسایی کنند.

این محققان به سرپرستی تیم دانشگاه ایالت "پن" در آمریکا که نتایج یافته های خود را در مجله علمی PNAS منتشر کرده اند در این خصوص توضیح دادند: "جهت مولکولهای کلروفیل به گونه ای است که باکتریهای سبز را بی نهایت در استفاده از نور خورشید توانمند می کند و این برای ارگانیسمی که در روز تنها فوتونهای نوری کمی را می بیند و آنها را در اختیار مولکولهای کلروفیل می گذارد بسیار مهم است."

در حقیقت این ارگانیسمها در محیطهای با سطح نور بسیار کم مثل چشمه های گرم حاضر در عمق 100 متری دریای سیاه زندگی می کنند.

این باکتریها به ساختارهای کلروزومی مجهز هستند که می توانند حداکثر 250 هزار مولکول کلروفیل را در خود جای دهند. کلروزومها فتوسنتزهای پیچیده هستند.

تاکنون محققان با استفاده از بلورنگاری با پرتوهای "ایکس" ساختارهای مولکولی را شناسایی می کردند، درحالی که در مورد مولکولهای کلروزوم این تکنیک مورد استفاده قرار نگرفت. تکنیک بلورنگاری با پرتوهای "ایکس" تنها برای مولکولهایی که از نظر ابعاد، شکل و ساختار همسان هستند به کار می رود.

این دانشمندان افزودند: "در یک باکتری سبز هر کلروزوم یک ساختمان منحصر به فرد دارد. تغییرپذیری در ترکیب آنها مانع استفاده از تکنیک مذکور می شوند. به همین منظور ما با ترکیب تکنیکهای مختلف توانستیم این ساختار مولکولی را شناسایی کنیم."

در این تحقیقات از مهندسی ژنتیک برای ایجاد باکتریهای جهش یافته ای با ساختار داخلی منظم تر استفاده شد. سپس این ساختارها با میکروسکوپها و طیف سنجهای با رزونانس مغناطیسی هسته ای مشاهده و اجزای کلروزومهای ساخته شده با مولکولهای کلروفیل شناسایی شد.

مهر

مصرف موز باعث باز شدن عروق خوني مي‌شود. منيزيم موجود در موز از تصلب و گرفتگي عروق جلوگيري مي‌كند.

100 گرم موز حدود 95 كيلو كالري انرژي، 75 گرم آب و حاوي ويتامين B6، پتاسيم، منيزيم، فولات، كلر، فسفر است.
موز به علت داشتن پتاسيم سبب كاهش فشار خون مي‌شود. موز از بيماري‌هاي قلبي جلوگيري مي‌كند. موز حاوي پتاسيم بالايي است. زيرا پتاسيم، باعث باز شدن رگ‌هاي خوني و كاهش فشار خون مي‌شود. پتاسيم و منيزيم بسيار خيلي زيادي وجود دارد. براي بيماران فشار خوني بسيار موثر است. 

 منيزيم يك عامل گشادكننده عروق است. مصرف موز از بروز بيماري‌هاي قلبي جلوگيري مي‌كند. پتاسيم موجود در موز از فعاليت راديكال‌هاي آزاد مضر جلوگيري مي‌كند و مانع از تصلب و گرفتگي عروق مي‌شود. موز ملين و براي رفع يبوست مفيد است. 

 موز به دليل داشتن فولات و B6 خونساز است بنابراين براي اشخاص لاغر و كم‌خون مي‌تواند مفيد باشد. موز بعلت دارا بودن قند زياد براي مبتلايان به مرض قند مضر است و نبايد در خوردن آن افراط كنند.

 قارچ يكي از سبزي‌هاي كم كالري است و كم خاصيت ‌رين سبزي‌ها است.

 افرادي كه نمي خواهند گوشت بخورند، براي تأمين پروتئين مورد نياز بدنشان نمي‌توانند از قارچ به جاي گوشت استفاده كنند. زيرا قارچ پروتئين بدنشان را تأمين نمي‌كند و از نظر داشتن ويتامين نيز بسيار فقير است. 

 قارچ در گذشته از مراتع و جنگل‌ها جمع مي‌كردند. امروزه دركارگاه‌هاي صنعتي توليدي و در تمام سال در اكثر مغازه‌ها و سوپرماركت‌ها قارچ عرضه مي‌‌شود. كه به علت كالري اندك مصرف آن به افراد چاق توصيه مي‌شود. قارچ براي افرادي كه رژيم لاغري دارند بسيار مناسب است زيرا حجم معده را پر مي‌كند و باعث مي‌شود كمتر غذا بخورند.

قارچ را مي‌توان به صورت كبابي و سرخ شده مصرف كرد.

فارس

تحقیقات نشان می دهد 32 درصد جمعیت جهانی قورباغه ها منقرض شده و یا در معرض خطر انقراض قرار دارند. این هشداری است که دانشمندان همزمان با 28 آوریل روز جهانی نجات قورباغه ها ارائه کرده اند.

 (8 اردیبهشت) روز جهانی نجات قورباغه ها (Save the frog day) است. این روز در مقیاس جهانی برای بررسی موقعیت این حیوانات دو زیست گرامی داشته می شود.

براساس تحقیقات اتحادیه بین المللی حفظ طبیعت 32 درصد از جمعیت قورباغه ها منقرض شده و یا در معرض خطر انقراض قرار دارند و 42 درصد دیگر نیز حال نابودی هستند. به این ترتیب دوزیستان در گروه مهره دارانی جای دارند که با بیشترین خطر انقراض مواجهند.

به خصوص 30 درصد از گونه های شناخته شده دوزیستان در سه مقوله ای جای دارند که بیشترین درجه تهدید را نشان می دهند. این سه گروه شامل "تهدید شده در موقعیت بحرانی"، "تهدید شده" و "در معرض آسیب" هستند.

 از میان دلایل بسیار انقراض، قحطی و آلودگی آبها مهمترین علت انقراض قورباغه ها عنوان شده است. این دو مورد موجب می شود که عادات زندگی دوزیستان تغییر کند. برای مثال بوی نامطبوع آبها بر روی تولید مثل این حیوانات اثر می گذارد.

از دیگر دلایل انقراض می توان به توسعه شهرنشینی، کشاورزی بی رویه و گرمای جهانی اشاره کرد.

مهر