محققان اين ماده شيميايي را با نام "epicatechin polyphenol" در نوعي سيب تلخ يافته اند که صدها سال پيش در انگلستان مي روييده و امروزه به دليل طعم گزنده آن از چرخه غذايي انسانها خارج شده است.
آزمايشها نشان مي دهد اين ماده باعث افزايش جريان خون و بهبود ساختار شريانها شده و چرخه خون را در بدن به شکلي سالم حفظ خواهد کرد. همچنين epicatechin polyphenol به ميزان 21 درصد از سفت شدگي شريانها مي کاهد که اين پديده در نهايت منجر به کاهش فشار خون و کاهش احتمال وقوع سکته قلبي خواهد شد.
درعين حال سن عروق بدن افرادي که به صورت داوطلبانه اين ماده را به صورت مخلوط با آب ميوه مصرف کرده بودند، 17 سال کاهش پيدا کرد. سن شريانهاي بدن، سن عروق خوني بدن انسان است که جدا از سن واقعي فرد محاسبه مي شود.
 با مشاهده فوائد طبيعي اين گونه از سيب که ِاِوس (Evesse) ناميده مي شود، محققان به پرورش اين گونه گياهي در باغي به وسعت 400 متر مربع در شهر هرفورد شاير انگلستان اقدام کرده اند.
به گفته متخصصان تغذيه، موادي که به اين شکل با غذايي عادي مردم در ارتباطند، قادر خواهند بود گروه عظيمي از انسانها را تحت تاثير مثبت خود قرار داده و از بروز بسياري از بيماري ها جلوگيري کنند.

^{خبرگزاري مهر}