قارچ يكي از سبزي‌هاي كم كالري است و كم خاصيت ‌رين سبزي‌ها است.

 افرادي كه نمي خواهند گوشت بخورند، براي تأمين پروتئين مورد نياز بدنشان نمي‌توانند از قارچ به جاي گوشت استفاده كنند. زيرا قارچ پروتئين بدنشان را تأمين نمي‌كند و از نظر داشتن ويتامين نيز بسيار فقير است. 

 قارچ در گذشته از مراتع و جنگل‌ها جمع مي‌كردند. امروزه دركارگاه‌هاي صنعتي توليدي و در تمام سال در اكثر مغازه‌ها و سوپرماركت‌ها قارچ عرضه مي‌‌شود. كه به علت كالري اندك مصرف آن به افراد چاق توصيه مي‌شود. قارچ براي افرادي كه رژيم لاغري دارند بسيار مناسب است زيرا حجم معده را پر مي‌كند و باعث مي‌شود كمتر غذا بخورند.

قارچ را مي‌توان به صورت كبابي و سرخ شده مصرف كرد.

فارس