میوه های درشت را نخورید
در این میان میوه و سبزیجات از مهم ترین منابع غذایی مفید محسوب می شوند که پزشکان همواره به مصرف روزانه آن تأکید می کنند. از طرفی، گسترش شهرنشینی و تهیه میوه و سبزیجات به میزان انبوه، کشاورزان را واداشته است تا از کودهای شیمیایی و آفت کش ها بیشتر استفاده کنند.
شواهد علمی حاکی از آن است که ترکیبات سموم و آفت کش ها در میوه جات و سبزیجات باقی می ماند و با مصرف آنها وارد بدن می شود اما مسئله مهم تر کودهای شیمیایی است که برای بارورکردن میوه و سبزیجات استفاده می شود. امروزه به دلیل آنکه تولیدات را افزایش دهند و برخی میوه ها را بتوانند خارج از فصل در گلخانه و بطور مصنوعی کشت کنند مجبور به استفاده از کودهای شیمیایی می شوند. در حالی که محصولات کشورهای کوچک حاصل کشت ارگانیک است که به جای کودهای شیمیایی از کودهای طبیعی و آلی بهره گرفته می شود. کودهای شیمیایی از طریق ریشه وارد بافت میوه می شود و به همین دلیل خطرناک است اما خطر استفاده از آن با توجه به نوع کود، میزان مصرف و درجه غلظت آن متفاوت است. اگر اصول استفاده از کودهای شیمیایی رعایت شود، مشکلی برای انسان در بر نخواهد داشت اما در صورت مصرف بی رویه و در نظر نگرفتن شرایط مصرف آن مضر خواهند بود. مصرف زیاد کودهای شیمیایی را به دلیل میزان بالای کادمیوم و نیترات مضر می داند و می گوید: کادمیوم و نیترات سمومی هستند که در ۹۰ درصد از کودهای شیمیایی وجود دارند. نیترات پس از ورود به بافت میوه و سبزی و مصرف آنها در دستگاه گوارش تجمع پیدا می کند و عامل ایجاد تمام سرطان های دستگاه گوارش بخصوص معده و مری است. از طرفی باعث طعم ناخوشایند میوه و سبزی می شود بطوری که پس از گاززدن سیب می بینید سریع کدر می شود. از دیگر مضرات نیترات به از بین رفتن خواص آنتی اکسیدان و ضد سرطانی میوه و سبزی منجر ميشود ،هر یک کیلوگرم میوه تازه باید ۵۰ میلی گرم نیترات داشته باشد و اگر مقدار آن بیش از این اندازه شود، مضر خواهد بود
..درشتی میوه ها به دلیل نیترات بالای آنها است بنابراین توصیه می شود در انتخاب میوه ها دقت شود و میوه های درشت را انتخاب نکرد. میوه های متوسط یا کوچک با رنگ روشن مناسب ترین هستند زیرا تیره بودن میوه نیز نشان دهنده نیترات بالای آن است